Cremosa Calabaza tipo Espagueti con Pollo

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Esta receta para la cena es abundante en verduras. Aunque la salsa es cremosa, no hemos usado ningún producto lácteo, porque está hecha principalmente de coliflor. Si nunca has probado la calabaza espagueti, esta es una excelente receta para probarla. La calabaza espagueti tiene un sabor ligeramente dulce y está llena de vitaminas y fibra. Además de tener coliflor y calabaza espagueti, esta receta también tiene espinacas. ¡Disfrute! Continue reading

Viviendo o Sobreviviendo

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Hace casi cien años atrás, el índice de vida promedio en los EE. UU. era aproximadamente de 55 años. Mientras que el reporte en 2018, el promedio aumentó a 78. Los avances en medicina, ciencia y una mejor comprensión del cuerpo han contribuido a una mayor esperanza de vida. Esto ha sido verdaderamente una bendición para muchos. Sin embargo, he observado que aunque muchas personas viven 23 o más años más que sus predecesores, muchas veces esos años adicionales están llenos de condiciones y enfermedades crónicas, visitas al hospital y la prescripción de medicamentos, lo que limita gravemente lo que una persona puede hacer en sus años futuros. De hecho, las últimas investigaciones realizadas en los EE. UU. y México muestran que el 55% de los adultos toman 2 medicamentos farmacéuticos regularmente, y el 38% de los adultos mayores de 56 años toman por lo menos 4. Estas condiciones son desagradables lo cual me han llevado a pensar profundamente de que hay una diferencia entre vivir más tiempo y sobrevivir más tiempo. Continue reading