Ensalada Griega de Pollo

Greek Chicken Salad-Spanish.png

Esta ensalada se prepara con nuestro aderezo de ensalada griego Zesty en el blog como adobo para el pollo. Es una excelente manera de utilizar el aderezo sobrante y ayuda a mantener el pollo tierno mientras se cocina a la parrilla sin usar aceite. Siéntase libre de ser creativo con las verduras en la ensalada. ¡Disfrute!

*Esta receta se puede usar en los programas de diabetes y pérdida de peso
Beneficios:

  • Lleno de proteína
  • Lleno de fibra
  • Gran fuente de antioxidantes

Ingredientes: (Rinde 4 porciones)

1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (orgánica)
¼ de taza de aderezo Griego, más adicional para cubrir la ensalada
4 tazas de lechugas mixtas verdes
1 pepino, picado
½ taza de tomates cherry
⅓ taza de cebolla roja picada

Direcciones:

  1. Con un martillo de cocina, golpee las pechugas de pollo de manera que se extienda para conseguir el mismo grosor uniforme (esto le ayudará a cocinar uniformemente) A continuación,pinche el pollo 2-3 veces por cada lado con un tenedor.
  2. Vierta el adobo sobre el pollo y mezcle bien.
    Deje marinar durante 1 hora, volteando a la mitad del tiempo para asegurar un adobo uniforme.
  3. Rocíe un asador o una parrilla con un poco de aceite de coco en spray. Caliéntalo a medio-alto. Asar  hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit. (alrededor de 5-6 minutos por lado)
  4. Retire de la parrilla y deje reposar por 10 minutos antes de cortar
  5. Agregue los ingredientes restantes a un tazón grande y cubra con pollo y aproximadamente ½ taza de aderezo. Mezcle para combinar y disfrutar.

*El tamaño de la porción es de 4 oz de pollo a la parrilla y aproximadamente 2 tazas de ensalada o aproximadamente ¼ de la ensalada.

Consejos: para que la preparación de sus almuerzos sea rápida y fácil para la semana, recomendamos asar el pollo con anticipación y separarlo en 4 recipientes. El día que comas tu ensalada, simplemente corta tus vegetales y cubre con tu pollo y aderezo.

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