Fideos fáciles Teriyaki

Easy Teriyaki Noodle Bowl-Spanish.png

En esos días cuando necesitas algo rápido para  la cena, recuerda esta receta la cual no toma mucho tiempo en preparar. También puedes ajustarla  fácilmente de acuerdo con tus preferencias, usando tus vegetales favoritos o agregando pollo, tofu o pechuga de pavo molida. Una cosa que recomendamos mantener igual es el repollo, ya que este vegetal está lleno de vitaminas y nutrientes y a menudo se pasa por alto.

Aspectos destacados de la receta:

  • Excelente fuente de fibra
  • Abundante fuente de vitamina C
  • Antiinflamatorio
  • Antioxidante

 

Ingredientes: (Rinde 4-6 porciones):

  • 14 onzas de repollo y zanahoria, finamente cortados o rallados
  • 2 tazas de quinoa cocida (esta es una gran manera de usar las sobras)
  • 2 Porciones de fideos ramen, (hechos con mijo y arroz integral)
  • 2 tazas de guisantes congelados
  • 1 taza de cebollas verdes picadas
  • 4 TBS salsa teriyaki (receta a continuación)


Ingredientes para la salsa Teriyaki:

  • ½ taza de aminoácidos de Braggs( salsa china fermentada)
  • 1 ½ tazas de agua
  • 2 cucharadas Vinagre de arroz blanco
  • ⅓ taza de agave
  • 3 cucharaditas Ajo molido
  • 3 cucharaditas Jengibre picado
  • 2 cucharadas Polvo de arrurruz mezclado con 2 cucharadas de agua( o maicena)


Para hacer la salsa:

  1. Coloque todos los ingredientes excepto el polvo de arrurruz en una licuadora y procese hasta que se vea listo.
  2. Vierta la salsa en una olla mediana y deje hervir.
  3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento.
  4. Agregue el polvo de arrurruz y mezcle bien, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese (alrededor de un minuto)
  5. Poner a un lado (coloque las sobras en un recipiente hermético o en el recipiente en el refrigerador)

Para hacer los fideos teriyaki:

  1. Cocine los fideos ramen según las instrucciones del paquete y déjelos a un lado.
  2. Mientras el ramen se cocina, rocíe una olla grande con pam. Caliente a fuego medio.
  3. Cuando la sartén esté caliente, agregue la mezcla de repollo y saltee hasta que comience a marchitarse.
  4. Agregue el ajo y saltee con el repollo hasta que esté fragante, de unos 30 segundos a 1 minuto. Dejar de lado
  5. Caliente los guisantes congelados sobre una sartén o en el microondas.
  6. Cuando los guisantes ya no estén congelados, agregue al repollo.
  7. Agregue quinoa y fideos a la olla.
  8. Agregue cebollas verdes picadas y la salsa teriyaki.
  9. Mezcle para combinar todo. Servir enseguida.


Consejos:

  • Usamos la marca “Lotus Foods” para los fideos ramen de mijo y arroz integral porque están hechos con solo 2 ingredientes; harina orgánica de arroz integral y mijo orgánico.  Si no puede encontrar ramen de arroz integral, puede usar cualquier fideo asiático de arroz integral.
  • Esta receta es una excelente manera de usar las sobras de la semana, tales como vegetales, pollo cocido a la brasa o puede usar también arroz integral en lugar de la quinua.


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