Sopa de brocoli

Broccoli soup-SPANISH

Esta sopa es reconfortante, muy buena para toda la familia, el sabor de queso lo obtiene de la levadura nutricional (no confundir con levadura de hornear, son 2 cosas muy diferentes) el que puede comprar en las tiendas de productos naturales, contiene un espectro completo de vitaminas B, incluyendo folato, tiamina, riboflavina, niacina, B6 y B12. Las vitaminas B son una fuente poderosa en el cuerpo, contribuyen a muchas funciones tales como poder dormir, asiste en quemar grasas,ayuda a mantener la piel, cabello y uñas saludables, a producir energía, ayuda al mantenimiento saludable del cerebro. La levadura nutricional contiene proteína que es fácil de digerir, mejora la digestión en general y es antibacterial y antiviral. Con todos estos beneficios esperamos que le dé una oportunidad y la pruebe.

Beneficios

  • Muchas vitaminas B
  • Antibacterial y antiviral
  • Llena de fibra
  • Excelente fuente de Vitaminas K y C

 

 Ingredientes (sirve 4)

  • 1 Coliflor mediana, cortada en pedazos
  • 2 manojos de brócoli, cortados sin tallo
  • 1 Tz zanahorias cortadas en cuadritos
  • 32 Oz consome de legumbres o pollo
  • 1Lata de 15 oz frijoles blancos, enjuagados y escurridos
  • ¾ Tz leche de anacardo o coco, sabor original (sin vainilla)
  • ½ Tz Levadura Nutricional
  • 1 cdita sal del mar o al gusto
  • 1 cdita ajo en polvo
  • Pimienta negra al gusto

Direccion:

  1. En una olla mediana/grande ponga a cocinar la coliflor con la mitad del consomé, tapelo. Esto toma aproximadamente 15-20 minutos o hasta que este blanda.
  2. A continuación ponga la coliflor cocinada en una licuadora junto con el consomé en el que se cocinó. Procesar hasta que esté cremoso, regrese a la olla y agregue el brócoli,zanahorias y el resto del consomé. Tapar y cocinar hasta que los vegetales estén empezando a suavizarse (aprox. 7-10 min.)   
  3. Agregue el puré de frijoles a la sopa, junto con la levadura nutricional, sal, ajo en polvo, pimienta negra, revolver bien.
  4. Disfrute

 

Consejos

  • Si prefiere que la sopa esté más espesa, déjala cocinar por 5 minutos más.
  • Si prefiere la sopa mas liquida, ponle mas consome.
  • Esta receta la puede congelar, recuerde de dejarla enfriar antes de guardarla en el congelador. Cuando esté lista para usarla déjela en el refrigerador la noche anterior para que se descongele poco a poco. Dura en el refrigerador por 3 días o en el congelador por 1 mes.

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