Envoltura de ensalada de col rizada

Kale Salad wrap-Spanish

 

Esta envoltura de ensalada es fácil de hacer y sorprendentemente te dejará satisfecho. Lo bueno de esta receta es que no  sentirás pesadez después de comerlo pero te sentirás con energía. La fibra de la col rizada y frijoles ayuda a mantener su sistema digestivo saludable, así como satisfecho.

Lo más destacado de la receta:

  • Contiene Fibra
  • Proteína
  • Vitaminas K, E, C
  • Antioxidantes  

Ingredientes: (rendimientos 4-6)

  • 1 cabeza de col rizada (orgánica, si es posible), lavada
  • Jugo de ½  limón grande
  • 1 aguacate grande
  • 1 Cda aceite de oliva (opcional)
  • 1 lata de garbanzo, escurrida y enjuagada
  • ⅓ taza de aceitunas kalamata picadas
  • ½ taza de tomates cherry cortados en rodajas
  • Sal al gusto
  • Pizca de cayena
  • 4-6 envolturas ( tortillas) de trigo integral

Direcciones: 

  1. Usando sus manos, rompa las hojas de la col rizada en trozos pequeños y colócalas en un tazón. (Descarte los tallos)
  2. Cortar el aguacate en trozos y colocar en el tazón
  3. Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva (si está usando) al tazón. Ahora, usando sus manos mezcle todo junto, purgando y cremando el aguacate. Haga esto hasta que el aguacate esté uniformemente combinado en la col rizada.
  4. Añadir los frijoles, aceitunas y tomates y mezclar.
  5. Agregue sal y cayena al gusto y mezcle. (Comience con un poco de sal porque las aceitunas son naturalmente saladas y ajustar según sea necesario)
  6. Coloque la ensalada en las tortillas individuales y enrolle.

Consejos:

  • Este plato también se puede hacer como una ensalada sin necesidad de las tortillas.
  • La ensalada se puede almacenar durante 2-3 días. Simplemente agregue un poquito de jugo de limón fresco antes de comer para alegrar el plato.
  • El aceite de lino se puede sustituir por el aceite de oliva.

 

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