Esta envoltura de ensalada es fácil de hacer y sorprendentemente te dejará satisfecho. Lo bueno de esta receta es que no sentirás pesadez después de comerlo pero te sentirás con energía. La fibra de la col rizada y frijoles ayuda a mantener su sistema digestivo saludable, así como satisfecho.
Lo más destacado de la receta:
- Contiene Fibra
- Proteína
- Vitaminas K, E, C
- Antioxidantes
Ingredientes: (rendimientos 4-6)
- 1 cabeza de col rizada (orgánica, si es posible), lavada
- Jugo de ½ limón grande
- 1 aguacate grande
- 1 Cda aceite de oliva (opcional)
- 1 lata de garbanzo, escurrida y enjuagada
- ⅓ taza de aceitunas kalamata picadas
- ½ taza de tomates cherry cortados en rodajas
- Sal al gusto
- Pizca de cayena
- 4-6 envolturas ( tortillas) de trigo integral
Direcciones:
- Usando sus manos, rompa las hojas de la col rizada en trozos pequeños y colócalas en un tazón. (Descarte los tallos)
- Cortar el aguacate en trozos y colocar en el tazón
- Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva (si está usando) al tazón. Ahora, usando sus manos mezcle todo junto, purgando y cremando el aguacate. Haga esto hasta que el aguacate esté uniformemente combinado en la col rizada.
- Añadir los frijoles, aceitunas y tomates y mezclar.
- Agregue sal y cayena al gusto y mezcle. (Comience con un poco de sal porque las aceitunas son naturalmente saladas y ajustar según sea necesario)
- Coloque la ensalada en las tortillas individuales y enrolle.
Consejos:
- Este plato también se puede hacer como una ensalada sin necesidad de las tortillas.
- La ensalada se puede almacenar durante 2-3 días. Simplemente agregue un poquito de jugo de limón fresco antes de comer para alegrar el plato.
- El aceite de lino se puede sustituir por el aceite de oliva.
