Barritas de calabaza

Pumpkin bars-SPANISH

Beneficios

  • Buena fuente de antioxidantes
  • Contiene propiedades antibacteriales
  • Contiene propiedades antiinflamatorias

Celebra los sabores de otoño con este postre. Las calabazas no solo sirven como adornos, pero su alto contenido de antioxidantes lo ponen en un lugar de alto reconocimiento. Además, este postre contiene propiedades antibacteriales  debido al aceite de coco. Sobre todo, la combinación de especias proporciona un sabor rico con propiedades antiinflamatorias.

Ingredientes (rinde 24 barritas):

  • 3 huevos, orgánicos
  • ½ taza de aceite de coco, derretido
  • 1 lata de calabaza (15 onzas)
  • 1 taza de Agave
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ cucharadita de clavo en polvo
  • ½ taza de pacanas, cortados finamente

Glaseado dulce

  • 4 oz.de queso crema orgánico
  • ½ taza de manteca de coco
  • 1 cucharadita de extracto de  vainilla
  • 1 taza de azúcar de coco, pulverizado

Instrucciones:

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un recipiente de 9×13 pulgadas.

Combine todos los ingredientes secos, excepto los pacanas, en un tazón pequeño y dejar al lado. En un tazón mediano, bata los huevos agregando el aceite de coco, agave y la calabaza hasta que estén bien combinados. Agregue los  ingredientes secos mezclar hasta que esté todo bien uniforme , luego añadir las pacanas.

Vierta la masa en el recipiente engrasado y extender uniformemente. Ponga el recipiente en el horno y hornear durante 25 a 30 minutos.

Dejar reposar hasta que se enfríe.

Para el azúcar glaseado, batir con batidora eléctrica el queso crema, la manteca de coco, vainilla, y el azúcar de coco en un recipiente por 5- 8 minutos o hasta obtener consistencia de emulsión. Cuando las barras se hayan enfriado, difundir el azúcar glaseado de manera uniforme sobre ellos. Coloque en el refrigerador y dejar reposar durante 15 a 20 minutos, corte y divida en 24 barritas.

Servir y disfrutar.

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