Ensalada de pasta Veraniega

Summer Pasta Salad-SPANISH

Beneficios

  • Lleno de fibra dietética
  • Buena fuente de antioxidantes
  • Contiene grasas saludables

Esta ensalada colorada de pasta por cierto será una de las favoritas del verano! Lleno de fibra dietética, el centeno, pasta y brócoli añaden a este plato una increíble fuente de antioxidantes – con el aderezo proporcionando a su cuerpo con grasas saludables e importantes.

Ingredientes (6-8 porciones)

  • 1 paquete de 16 oz de pasta de espelta o verdura corta
  • 12 oz de brócoli congelado
  • ¼-⅓ taza de cebolla roja, cortada finamente
  • ½ taza de maíz orgánico congelado
  • 1 pimiento rojo, cortado en cuadritos pequenos
  • ⅔ taza de alcachofa, escurrida y picada
  • ⅓ taza de aceitunas Kalamata, en rodajas
  • 2 tomates roma, cortados

Instrucciones:

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Cuando haya terminado, agregue brócoli congelado a la olla y escurrir juntos. Coloque la pasta cocida y el brócoli en un tazón grande y añadir el resto de los ingredientes en el orden dado. Agregue el aderezo al gusto y mezclar y revolver todo junto. Deje reposar durante 10 minutos y luego servir.

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