Lentejas con Curry

Curry Lentils-SPANISH

Beneficios

  • Se puede comer mientras está usando el protocolo para pérdida de peso o diabetes
  • Buena fuente de proteínas
  • Buena fuente de fibra
  • Ayuda a reducir la inflamación

Deliciosa y nutritiva, esta receta contiene muchos beneficios. Las lentejas llevan una gran fuente de proteínas y fibra, la variedad de especias en esta receta ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo. ¿Quién puede pedir una mejor combinación de sabor y salud?

Ingredientes (rinde 6 porciones)

  • 1 ½ tazas de lentejas secas
  • 2 tazas de agua
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 (o al gusto) cucharaditas de sal marina
  • ½  taza de Cilantro picado
  • 3 tazas de caldo de pollo orgánico
  • 2 zanahorias orgánicas medianas, picadas en trozos pequeños*
  • 1 papa pequeña de color rojo o amarillo, picado en trozos pequeños*

Instrucciones:

(Si puede, remoje las lentejas 1 hora antes de preparar.) Enjuague las lentejas y póngalas en una olla de tamaño  mediano con 2 tazas de agua. Una vez que comience a  hervir, baje la temperatura y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, en un sartén mediano agregar el aceite de oliva y la cebolla. Saltee durante 2-3 minutos, luego agregar el ajo y especias, añadiendo un poco de caldo de pollo si se seca, y mezclar bien. Añadir la mezcla y el caldo de pollo a las lentejas, así como patatas y zanahorias, si las va a utilizar*. Tape y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén listas. Agregar el cilantro durante los últimos 5 minutos de cocción. Servir y disfrutar.

* Añadir estos ingredientes si NO está usando el protocolo de pérdida de peso o diabetes.

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