Quesadillas de humus

Hummus Quesadilla-SPANISH

Vetas:

  • Alto en proteina
  • Ayuda la salud digestiva
  • Soporta la salud del corazón

Tal como sugiere el título, estas quesadillas están llenas de humus hecho de frijoles garbanzos.  Son una gran fuente de proteína y fibra así  como  otros nutrientes tales como  magnesio, potasio y el hierro.  Estos ayudan las funciones del cuerpo tal como la digestión y la salud del corazón y de los huesos.

Estas quesadillas también son altas en  niacina,  zinc y  calcio.  La niacina reduce la “mala” LDL colesterol.  El zinc ayuda el sistema inmunológico.  El calcio mantiene sus huesos saludables y fuertes.

La espinaca está repleta de vitaminas, particularmente las vitaminas A, C, E, K y B6. Estas proveen una variedad de beneficios para la salud tales como: fortalecer el sistema inmunológico y promover la salud en el corazón y en ayudar la digestión.

Importante – Los protocolos de Phytotherapi de pérdida de peso y de diabetes usan una Guía Nutricional especifica.  Si estas actualmente en fase de uno de estos protocolos, espera hasta que termines con el programa antes de comer esta comida.

Ingredientes, (rinde 6 quesadillas):

  • 1 lata de frijoles de garbanzo, enjuagados y sin el agua
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ½ calabacita pequeña  cortada en pedazos pequeños , (zucchini)
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada chile rojo en polvo
  • ½ taza tomates deshidratados
  • ½ taza de salsa fresca
  • ½ taza cilantro picado
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 12 tortillas de maíz
  • 2 tazas de espinaca fresca
  • 1-1 ½ tazas de queso mozarela rallado

Direcciones:

En un procesador de comida, vierta el jugo de limón, el aceite de oliva,  agua, el ajo, los frijoles, las especias y la calabacita.  Procéselo hasta que se vea bien mezclado.  Agregue los tomates deshidratados, la salsa y sal.  Procese de nuevo hasta que obtenga una consistencia suave o con pedacitos, como guste.  Eche un espray anti-pegajoso de freír al sartén.  Sobre calor mediano, coloca una tortilla en el sartén.  Ponga un poco de queso mozarela (aprox. 1 cucharada), cuando el queso comiese a derretir agregue 1-2 cucharadas del  humus  esparciéndolo suavemente, poner la espinaca por encima. Espolvorear una cucharada del queso.  Coloca otra tortilla encima.  Déjelo cocinar por aproximadamente  60 segundos, con una espátula y teniendo cuidado voltéalo y cocínelo hasta que  el queso este derretido y la tortilla dorada.  Remuévala del sartén.  Repita con el resto de las tortillas.  ¡Buen provecho!

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