Ensalada de quínoa estilo sudoeste

Southwest-StyleQuinoa Salad-SPANISH

Esta es una receta muy nutritiva y sabrosa de quinua. La quínoa tiene una gran cantidad de beneficios para la salud. La quinua es una de los pocos alimentos de plantas que se consideran como una proteína completa. Así que, obtenemos una gran cantidad de proteína de este alimento pero sin las grasas animales.

La quinua abarca todos los nueve amino ácidos. Estos descomponen las proteínas en nuestras células para que puedan ser usadas para beneficio de nuestros cuerpos.

Los frijoles negros en esta receta son una buena fuente de proteína y fibra también.  Al mismo tiempo, sirven como una reguladora maravillosa de azúcar en la sangre. La fibra ayuda en la digestión de la comida.

Importante – Los protocolos de Phytotherapi de pérdida de peso y de diabetes usan una Guía Nutricional especifica.  Si estas actualmente en fase de uno de estos protocolos, espera hasta que termines con el programa antes de comer esta comida.

Ingredientes:

  • 2 tazas de quinua, bien enjuagadas
  • 4 tazas de agua
  • 2 latas de frijoles negros, enjuagados y sin agua
  • 4 tomates medianos, picaditos
  • 8 cebollines verdes, picados
  • 1 taza de cilantro fresco, picado

 

(Aderezo):

  • 1 cucharada cáscara de limón verde, rallada
  • ½ taza de jugo de limón verde fresca
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de miel pura de maple
  • 1 ½ cucharadita  de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra

 

Direcciones:

Ponga el agua a hervir y eche la quinua.  Déjelo cocinar en temperatura mediana por entre 10 – 12 minutos.  Apague la estufa.  Tápelo y déjelo por 10 minutos. Cernir cualquier  exceso de agua.  Prepare el aderezo, echando todos los ingredientes del aderezo en la licuadora a velocidad máxima por 2 minutos. En un plato hondo grande, eche la quinua y la mitad del aderezo también, y mézclelo bien. Combine el resto de los ingredientes y la otra mitad del aderezo.  Mezcle todo suavemente. Esta ensalada es deliciosa tibia o fría.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s