Vegetales tailandesa con aderezo de almendras

Thai Vegetables with Almond Dressing-SPANISH

La proteína juega un papel importante en una dieta balanceada. La proteína es un bloque fundamental en la construcción de los tejidos del cuerpo y se usa como una fuente de energía.  Cuando se habla del consumo apropiado de proteína, una de las cosas más duras de hacer es balancear de donde viene.  A pesar que no hay nada mal con comer carnes magras, es importante de entender que podemos consumir la proteína a través de otras comidas también.  Además, tanto de lo que se anuncia como proteína contiene un contenido alto de grasa saturada, niveles altos de sodio o proviene de animales que han sido alimentados con antibióticos u hormonas de crecimiento.

Esta receta contiene una buena cantidad de proteína sin tener que consumir carne.  La proteína viene de las almendras.  La pasta de trigo integral y lo vegetales proveen carbohidratos saludables.  Es una comida perfecta para la cena y definitivamente te va a dejar satisfecho.  Aparte de los beneficios nutritivitos,  es bien sabroso con una textura cremosa acompañado con una ligera picante que la dulzura del pimiento rojo complementa perfectamente.

Importante – Los protocolos de Phytotherapi de pérdida de peso y de diabetes usan una Guía Nutricional especifica.  Si estas actualmente en fase de uno de estos protocolos, espera hasta que termines con el programa antes de comer esta comida. 

Ingredientes (4 porciones):

  • 12 onzas, espaguetis de trigo integral
  • 1 1/2 cucharadas, aceite virgin de coco
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
  • 2 zanahorias, cortadas en tiras finas
  • 1 taza, espinacas rallado
  • 1/2 taza, cebollín picado
  • 1/2 taza, ojas de cilantr picado
  • 1/2 taza, almendras rebanadas

(El aderezo)

  • 3 cucharadas, agua
  • 1/2 taza, mantequilla de almendras
  • 1 1/2 cucharadas, vinagre de arroz
  • 1 cucharada, jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas, miel
  • 2 cucharaditas, tamari bajo en sodio
  • 1 cucharadita, pasta de chili rojo
  • 1/2 cucharadita, aceite de sésamo tostado

Modo de preparación:

Prepara la pasta según las instrucciones en el paquete.  Mientras que se cose, mezcla todos los ingredientes para el aderezo u ponlo a un lado.  En un sartén grande, calienta el aceite de coco sobre un fuego/calor medio alto.  Agrega las zanahorias, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo y revuelve hasta que este ligeramente marrón (aproximadamente 2 minutos).  Agrega las espinacas y el cebollín.  Revuelve por 30 segundos y remueve del calor.  Cuando la pasta está terminada, drénala y transfiérela en un tazón grande.   Agrega los vegetales y el aderezo.  Revuelve todo para mezclarlo. Agrega el cilantro y las almendras rebanadas. Revuelve una vez mas y ya está listo para comer.

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